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ブライダル料理メニュー⑧

update/ 2013.01.21

新メニューが出来上がりました!是非ご参考にしてみてください。

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Amuse bouche

手長海老のブランマンジェ

手長海老の香りと旨みを凝縮し牛乳と生クリームを合わせて

ブランマンジェに仕立てました

口の中で広がりゆく手長海老の旨みをご堪能ください

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Hors d’oeuvre

フォアグラのソテー 

リンゴのコンポートを添えて

最良の火加減で本来の旨みを引き出したフォアグラと

さっぱりした白ワインで煮たリンゴのコンポートと一緒にお召し上がりください

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Soupe

ダブルビーフコンソメのスープ

手間暇かけた非常に深みのあるダブルコンソメスープです

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Poisson

伊勢海老のテルミドール

伊勢海老に炒めたマッシュルームとホワイトソース

卵黄をあしらったソースをかけてじっくり焼き上げました

お祝いの席に欠かせない贅沢な逸品です

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Viande

特選黒毛和牛のローストビーフ

シェフ厳選の黒毛和牛ロースを低温でじっくり焼き

黒毛和牛本来の旨みを閉じ込めたシェフ自慢の一品です

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